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今年你的暑假，少不了碗大的西瓜，少不了满柜的冰棍，少不了空调电扇，却唯独少了不用点播也能看的《记》
从1982年成立剧组并开拍，陆续到2000年的千禧元年正式完结，并在央视进行首播。随后每年的暑假，《记》像是约定好了一样，如期而至…
无论是哪个年代的人看《记》每一集都逃不开“唐僧有没有被妖怪吃掉了”这一话题。
可奇葩的是，无论是，还是蛇形蝎怪，对于吃唐僧肉，他们的想法可谓是不谋而合，一定要洗干净后蒸着吃。
某些“无聊透顶”的人特意翻阅了整本原著，发现书有6路妖怪，分15次明确提到了唐僧肉的吃法，其中包括青狮精、白象精、金翅大鹏、红孩儿、白骨精和蜘蛛精等，他们都坚定地认为，唐僧就该蒸着吃。
难道这肉蒸着吃，的确是美味与营养并存吗？美食君用这6道菜，揭开事实背后的真真假假…
肉 饼 蒸 蛋
这是一道极其简单易上手的家常菜，大概是继番茄炒蛋后，又一道人人都敢说出口的“拿手菜”半肥半瘦的猪肉剁成肉末，加料搅拌腌制，再用勺子抹平表面，华丽丽地磕上鸡蛋，一个两个，随心情。
上锅大火蒸制，水汽顺着锅盖流入，鲜咸的肉汁缓缓渗出，汁浓味鲜，满满的优质蛋白。非常适合老人，儿童，以及产后孕妇补充营养所需。
图©下厨房-宁一时令
蒸 肉 糕
蒸肉糕，绝不是简单的上锅蒸，它的制作过程相对繁琐不少。
在物质匮乏的时代，肉多是自家散养的猪身上宰的，膘肥肉厚，将二刀大肉去皮后“咔咔”地剁成肉泥，加入红薯淀粉，葱姜汁抓散拌匀，再倒入模具中压实，入蒸屉上汽蒸制35分钟左右。
中途成型后将蛋黄液均匀地涂抹在肉糕上，继续蒸制蛋黄液熟透。倘若在江浙一带，可能会看到上面是铺满蛋丝的蒸肉糕。如此一道 杠杠的硬菜，多是在宴席上才吃到。
图©下厨房-Holiday Tang
粉 蒸 肉
传统粉蒸肉的做法以带皮的五花肉为原料，腌制后裹上碎散的米粉，尤其是自制的更香。
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。大概这么多的4字词，都抵不过入口的那一瞬间。
梅 菜 扣 肉
这份用碗扣的猪肉，不仅四溢，还带着梅菜的干香。
肥多瘦少的五花，是最心仪的选择，渗出的油脂和汤汁在盘中游走，加上蒸汽的热量加持，使得盘底原本皱巴巴的梅干菜缓慢地舒展开来。
但每次吃完，油润入味的下饭梅干菜， 是丁点都没剩下的。
图©下厨房-爱做饭的道士
东 北 蒸 肉
看似平平无奇的一道家常菜，鲜香下饭，片片轻薄油亮，是不可多得的下饭神器。
图©下厨房-一粒思考的芝麻
其实，对于《记》里所说的蒸唐僧肉，首先是基于唐朝这一时代背景，因为人们炒菜所用的油并不多，蒸着吃不仅方便省事儿，还更大地保留了肉原本的香味和口感，减少对营养成分的。
其次，在文言文里，蒸和祭字同义，说白了唐僧就是个贡品，整个上锅蒸可将外形保存完好，上桌也体面。
再回到当下，我们喜欢吃蒸的猪肉，无非有以下4点：
1.制作步骤少，前处理简单。
2.烹饪过程环保无油烟，方便厨房的清理打扫。
3.原滋原味，蒸出来的造型完整且好看。
4.健康少油，只有猪肉原本渗出的油分，吃着负罪感也降低了。
本文相关词条概念解析：
唐僧肉
【词语拼音】tángsēngròu【词语出处】《西游记》【词语解释】在小说《西游记》中，唐僧肉被认为食用后可以长生不老，故被各种妖怪垂涎。由此引申为可以带来巨大好处和利益，因而受到众人追捧，甚至不惜一切代价以取得的事物。【例句】1.金蝉，又名爬蚱，素有”唐僧肉“的美誉。2.别把私家车当成唐僧肉。【近义词】香饽饽
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